Sabato 4 maggio 2019 si è svolta la visita presso l’azienda agricola di Domenico Perito, in contrada San Michele a Casalbore (AV).
L’evento, denominato “Sabato in fattoria”, è stato incentrato sulla scoperta delle attività del fattore, dalla cura degli animali alla trasformazione delle materie prime in prodotti derivati.
Centrale è stato il laboratorio di filatura del caciocavallo, tenuto da Domenico, titolare dell’azienda Macchia del Rovo, con seguente degustazione del prodotto, abbinato agli altri prodotti offerti dalle aziende partner della rete. Contestualmente è stato organizzato negli spazi aziendali il mercato contadino itinerante, occasione per i partecipanti per poter conoscere direttamente i produttori della rete Eccellenze del Tratturo, interagire con loro, porre domande e chiedere spiegazioni sulle produzioni.
La giornata si è conclusa con una speciale escursione alla vicina grotta di San Michele, una perla del patrimonio architettonico rurale.